¿Cuáles son las tendencias del catering?

Es la hora de planear un menú para un catering. Da igual si es corporativo o, por el contrario, es un catering para una celebración privada. Quien lo organiza y contrata debe tener claro si lo que quiere es tirar de los menús más tradicionales o apostar por las nuevas tendencias que están llegando a las mesas.

Pero, ¿cuáles son esas tendencias? Sin duda, llegan desde las mesas europeas y siguen una línea sostenible. Vale, reconocemos que es algo complicado hablar de sostenibilidad cuando hablamos de gastronomía, pero en los países nórdicos, de donde suelen venir las principales modas gastronómicas, llevan tiempo ya apostando por ello.

Presidencias dependiendo del tipo de anfitrión o invitado

A día de hoy una de las tareas más complicadas con las que se encuentra un anfitrión u organizador, sobre todo en grandes ocasiones y eventos, es ubicar de manera correcta a sus invitados. A la hora de sentarnos en una mesa hay que tener en cuenta las normas para decidir quién va a presidir.

La disposición de los sitios en la mesa está regida por una serie de normas protocolarias. Toda colocación viene dada por el rango, cargo de importancia o jerarquía de los invitados. Aunque como en todo, hay excepciones. La edad puede ser una norma o regla en determinadas ocasiones en las que se produce un “statu quo” jerárquico.