Celiacos, alérgicos y Catering ¿Sin derecho a comer?

La enfermedad celíaca es una intolerancia que afecta a una de cada diez personas en España. De hecho la mayoría no saben ni que lo sufren. Esto a la hora de elegir un catering para la celebración de tu evento puede suponer un punto a consultar con los organizadores o empresa prestataria del servicio.

La celiaquía se puede manifestar a cualquier edad y se trata de una intolerancia al gluten crónica. Provoca una atrofia de las vellosidades intestinales y, además, afecta a la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos. Todo ello desemboca en fuertes dolores gastrointestinales que, con una simple analítica podemos evitar. Si lo dejamos pasar por alto puede acarrearnos serios problemas de salud como la osteoporosis, la anemia, la diabetes, el tiroides e incluso el cáncer intestinal.